FICHE AUTEUR Suzanne Léger


Collège Montmorency

1 livre par Suzanne Léger



Apprécier les qualités organoleptiques des aliments
Prix : 65,95 $


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Apprécier les qualités organoleptiques des aliments

9782894703182
Les métiers de bouche exigent une connaissance fine des produits alimentaires. Au-delà des ingrédients, il y a le goût, l’odeur, l’aspect, la texture et la flaveur à prendre en considération. Ce manuel présente, dans un style scientifique concis + En savoir plus