Alimentation et nutrition


Alimentation et nutrition dévoile la place des aliments dans notre vie : les habitudes alimentaires nord-américaines et mondiales, les facteurs qui les influencent, la production et l'approvisionnement alimentaire. La nutrition est examinée du point de vue de la santé : valeur nutritive des aliments, alimentation équilibrée, activité physique, etc.
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Alimentation et nutrition
Manuel
ISBN13 9782894619049
195,95 $ CA
Alimentation et nutrition
Guide d'enseignement
ISBN13 9782894619032
249,95 $ CA
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Description

Alimentation et nutrition dévoile la place des aliments dans notre vie : les habitudes alimentaires nord-américaines et mondiales, les facteurs qui les influencent, la production et l'approvisionnement alimentaire.

La nutrition est examinée du point de vue de la santé : valeur nutritive des aliments, alimentation équilibrée, activité physique, etc. L'importance de la créativité est soulignée dans la préparation des mets et des aliments. Enfin, il est question des instruments de cuisine, des techniques de préparation et des règles de sécurité.

Consultante à l'édition française : Beaudry, Ginette.