Collégial et universitaire
La nutrition, 5e édition Nouveauté
Le manuel comprend la version numérique - 3 ans
Auteurs :
Marc Bélanger,
Marie-Josée LeBlanc
ISBN13 : 9782765060734
Copyright : 2020
Présentation
Ouvrage vulgarisé et accessible
Contenu scientifique rigoureux mis à jour selon le nouveau Guide alimentaire canadien!
La nutrition est une introduction pertinente et complète qui porte sur l’alimentation saine et diversifiée ainsi que sur la relation de l’être humain avec les aliments.
Cette nouvelle édition a été entièrement revue pour refléter les dernières recherches en la matière, l’évolution de la nutrition dans les habitudes de vie ainsi que les récentes recommandations pour certaines maladies.
Cet ouvrage de référence, destiné à un public varié, est le seul en français dans le marché qui couvre avec autant de clarté les fondements de la nutrition.
Auteurs
Marc Bélanger
Marc Bélanger, Dt. P., M. Sc., est chargé de cours et responsable de formation professionnelle au Département de nutrition de l’Université de Montréal. Il enseigne également au programme Techniques de diététiques du collège Montmorency.
» Tous les livres par Marc Bélanger
Marie-Josée LeBlanc
Marie-Josée LeBlanc, Dt.P., Ph.D., chargée de cours au Département de nutrition de l’Université de Montréal et directrice scientifique d’Extenso, Centre de référence en nutrition de l’Université de Montréal.
» Tous les livres par Marie-Josée LeBlanc
Table des matières
Chapitre 1 Une introduction à la nutrition
Chapitre 2 La planification d’une saine alimentation
Chapitre 3 Les aliments et leurs caractéristiques
Chapitre 4 Le système digestif
Chapitre 5 L’évaluation nutritionnelle
Chapitre 6 L’énergie et le poids corporel
Chapitre 7 Les glucides
Chapitre 8 Les lipides
Chapitre 9 Les protéines
Chapitre 10 Les vitamines
Chapitre 11 Les minéraux et l’eau
Chapitre 12 Les produits de santé naturels et les autres composés biologiquement actifs
Chapitre 13 Les facteurs influant sur la valeur nutritive des aliments
Chapitre 14 L’alimentation pour une vie active
Chaptire 15 L’alimentation aux différents âges de la
Composantes numériques
Ressources numériques pour l'étudiant
- Livre numérique
- Annexes supplémentaires
Ressources numériques pour l'enseignant
- Solutionnaires des rubriques Testez vos connaissances
- Tableaux, figures et encadrés du manuel
